Zuppa Rossa di Barbabietola, Radicchio e Peperoncino
Una zuppa dal colore intenso e dal sapore deciso, perfetta come pasto completo, ricca di sali minerali e vitamine.
Ingredienti (per 2-3 persone)
• 150 g di cipolla
• 2 peperoncini freschi
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 150 g di patate
• 200 g di barbabietole
• 50 g di radicchio di Treviso spadone
• 50 g di radicchio di Treviso tardivo
• 50 g di radicchio di Chioggia
• 100 g di cavolo cappuccio viola
• 150 g di riso integrale originario
• 250 g di fagioli rossi precotti
• 25 g di bacche di goji
• (Opzionale) 100 g di crema di caprino
• (Opzionale) Aneto fresco q.b.
• (Opzionale) Semi di sesamo bianco q.b.
Pasta mista con Locomeal ai porcini, cavolfiore e vaniglia
Ingredienti (per 1 porzione)
- 90 g di pasta mista
- 50 g di Locomeal ai porcini, cavolfiore e vaniglia
- 200 ml di acqua
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci la pasta mista per 8–10 minuti, fino a cottura al dente.
- Nel frattempo, in una padella, versa 50 g di Locomeal e 200 ml di acqua. Mescola bene e porta a bollore.
- Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella assieme al sugo.
- Aggiungi una spruzzata di parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacimento.
- Mescola bene e servi caldo.
Suggerimento: questa ricetta è un pasto completo pronto in pochissimi minuti, ideale per chi cerca gusto e velocità.
