Zuppa Rossa di Barbabietola, Radicchio e Peperoncino
Una zuppa dal colore intenso e dal sapore deciso, perfetta come pasto completo, ricca di sali minerali e vitamine.
Ingredienti (per 2-3 persone)
• 150 g di cipolla
• 2 peperoncini freschi
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 150 g di patate
• 200 g di barbabietole
• 50 g di radicchio di Treviso spadone
• 50 g di radicchio di Treviso tardivo
• 50 g di radicchio di Chioggia
• 100 g di cavolo cappuccio viola
• 150 g di riso integrale originario
• 250 g di fagioli rossi precotti
• 25 g di bacche di goji
• (Opzionale) 100 g di crema di caprino
• (Opzionale) Aneto fresco q.b.
• (Opzionale) Semi di sesamo bianco q.b.
LOCOMeal al Pomodoro. con crostini alla Pizzaiola con alternativa vegetale alla mozzarella Dream Farm
Ingredienti (2 porzioni)
Per i crostini alla pizzaiola
- 150 g di pane raffermo (o fresco) tagliato a cubetti
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano secco
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la zuppa
- 1 busta di LocoMeal al pomodoro, olive e basilico
- 400 ml di acqua
Per completare
- 2 alternativa vegetale alla mozzarella Dream Farm
- Foglioline di basilico fresco
Procedimento
Preparazione dei crostini
- Taglia il pane a cubetti e mettilo in una ciotola.
- Condisci con passata di pomodoro, origano, peperoncino, sale e un filo d’olio extravergine. Mescola bene per distribuire i sapori.
- Disponi i cubetti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 160°C per circa 20 minuti, fino a doratura croccante.
Preparazione della zuppa
- Versa 400 ml di acqua in un pentolino e aggiungi la busta di LocoMeal al pomodoro, olive e basilico.
- Porta a bollore e lascia cuocere qualche minuto, fino a che la zuppa è ben calda e cremosa.
- Dividi la zuppa in due piatti.
Composizione del piatto
- Al centro di ogni piatto, disponi una porzione di Dream Farm.
- Distribuisci intorno i crostini alla pizzaiola.
- Completa con foglie di basilico fresco profumato e un filo di olio extra vergine a crudo.
- Servi subito: il contrasto tra la zuppa calda e i crostini croccanti rende il piatto gustoso e divertente.
Note e consigli
- I crostini possono essere preparati in anticipo e conservati in un contenitore ermetico, mantenendo la croccantezza.
- Per un tocco extra gourmet, puoi aggiungere qualche goccia di olio aromatizzato al basilico o al peperoncino.
