Zuppa Rossa di Barbabietola, Radicchio e Peperoncino
Una zuppa dal colore intenso e dal sapore deciso, perfetta come pasto completo, ricca di sali minerali e vitamine.
Ingredienti (per 2-3 persone)
• 150 g di cipolla
• 2 peperoncini freschi
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 150 g di patate
• 200 g di barbabietole
• 50 g di radicchio di Treviso spadone
• 50 g di radicchio di Treviso tardivo
• 50 g di radicchio di Chioggia
• 100 g di cavolo cappuccio viola
• 150 g di riso integrale originario
• 250 g di fagioli rossi precotti
• 25 g di bacche di goji
• (Opzionale) 100 g di crema di caprino
• (Opzionale) Aneto fresco q.b.
• (Opzionale) Semi di sesamo bianco q.b.
Aran-LOCO con Ketchup di Fragole
Un gustosissimo arancino con LOCOMeal accompagnato da una salsa dolce, speziata e profumata, perfetta per accompagnare piatti salati e per dare un tocco originale ai vostri piatti.
Ingredienti (per circa 12 arancini)
- 1 Loco Meal pomodoro, olive e basilico
- 200 g di acqua
- 200 g di riso precotto
- Cubetti di formaggio fresco (consiglio: provola affumicata)
- Farina 00 q.b.
- Uova sbattute n. 3
- Pangrattato panko (consigliato per una croccantezza extra)
- Olio per frittura (di semi o arachide)
Per accompagnare (a scelta):
- Salsa rosa
- Salsa barbecue o ketchup classico
Procedimento
- Prepara la base.
Versa in un pentolino una busta di Locomeal pomodoro, olive e basilico con 200 g di acqua. Porta a bollore e lascia cuocere per circa 1 minuto, mescolando. - Aggiungi il riso.
Unisci 200 g di riso precotto e amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto uniforme. Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente. - Forma gli arancini.
Quando il composto è freddo, forma delle sfere di medie dimensioni (ne otterrai circa 12).
Al centro di ogni sfera inserisci un cubettino di formaggio fresco, preferibilmente provola affumicata per un tocco filante e affumicato.
- Impanatura.
Passa ogni sfera prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato panko, fino a ottenere una copertura uniforme e croccante. - Frittura.
Porta l’olio per frittura a 170°C. Friggi gli Aran Loco pochi alla volta, finché non diventano dorati e croccanti su tutta la superficie. - Servizio.
Servili caldi, accompagnati da una delle salse proposte: salsa rosa, barbecue o un semplice ketchup classico.
Risultato: croccante fuori, filante dentro, con il sapore pieno del pomodoro e l’aroma fresco di olive e basilico.
Un arancino contemporaneo, firmato Locomeal, per i tuoi aperitivi gourmet.
