Zuppa Rossa di Barbabietola, Radicchio e Peperoncino
Una zuppa dal colore intenso e dal sapore deciso, perfetta come pasto completo, ricca di sali minerali e vitamine.
Ingredienti (per 2-3 persone)
• 150 g di cipolla
• 2 peperoncini freschi
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 150 g di patate
• 200 g di barbabietole
• 50 g di radicchio di Treviso spadone
• 50 g di radicchio di Treviso tardivo
• 50 g di radicchio di Chioggia
• 100 g di cavolo cappuccio viola
• 150 g di riso integrale originario
• 250 g di fagioli rossi precotti
• 25 g di bacche di goji
• (Opzionale) 100 g di crema di caprino
• (Opzionale) Aneto fresco q.b.
• (Opzionale) Semi di sesamo bianco q.b.
Gnocchi alla Sorrentina con Locomeal al pomodoro, olive e basilico
Ingredienti (per 2/3 persone)
- 1 confezione di Locomeal al pomodoro, olive e basilico
- 500 g di gnocchi
- 200 g di mozzarella per pizza
- 100 g di formaggio grattugiato
- 200 ml di acqua
- Sale q.b.
Procedimento
- Preparazione della salsa Locomeal
In una padella capiente, versare il Locomeal al pomodoro, olive e basilico insieme a 200 ml di acqua. Scaldare a fuoco medio fino a ottenere una salsa fluida. - Cottura degli gnocchi
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolarli appena vengono a galla. - Saltare gli gnocchi con la salsa
Unire gli gnocchi scolati alla padella con la salsa e saltare velocemente per amalgamare il tutto.
Stratificazione
In una pirofila da forno, alternare gli strati:
Gnocchi
Mozzarella tagliata a cubetti
Formaggio grattugiato
Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con mozzarella e formaggio in superficie.
Gratinatura in forno
Cuocere in forno ventilato con funzione grill a 200°C per circa 10 minuti, fino a doratura e gratinatura della superficie.
Servizio
Servire caldo, direttamente dalla pirofila, per gustare gli gnocchi filanti e saporiti. Puoi arricchire il piatto con qualche foglia di basilico fresco per decorare e profumare ulteriormente.
